Vacker och delikat purpurkål med violettgröna mycket krusiga blad som mörknar ned till blåviolett när den utsätts för frost. Mycket köldtålig. Man kan skörda småblad löpande under sommaren eller skörda hela plantorna under hösten och vintern. Purpurkålen, som är en mörkbladig grönkål, är mycket dekorativ och pryder sin plats även i blomsterrabatten.